2008年8月4日 星期一

我的 小店

BS烘焙小站
BS Bakery Shop

从烘炉拿出那热腾腾的蛋糕,尝一口自己用心烘制的 蛋糕,想必那种满足感会教您终生难忘。

您喜欢自己烘个蛋糕、做个点心吗?
从烘焙课程到烘焙材料,BS烘焙小站提供了一站式的烘焙材料专卖店。

BS烘焙小站成立于2000年,专售烘焙材料和器具,以及提供烘焙课程,包括蛋糕、面包、甜点、传统糕点和蛋糕装饰。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Nothing equals the satisfaction of home baking – the enticing aromas that fill the house, the delicious straight from the oven flavours, as well as the pride of having created such wonderful goodies yourself. Rediscover the pleasures and reward of home baking with the delicious selection of cakes and bakes.
BS Bakery Shop was founded in 2000,specialize in bakery ingredient supply and baking course provide.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Kek, biskut dan roti umpama “ratu”bagi segala kuih-muih. Sebuah meja yang sarat dengan aneka makanan masih tidah terasa sempurna tanpa dihaiskan dengan kek, biskut atua roti.
BS Bakery shop ditubuhkan pada tahun 2000, kedai ini menjual bahan-bahan membuat kek, biscut dan sebagainya. Selain daripada itu, BS Bakery juga menyediakan kursus-kursus membuat kek, biskut, pastri , roti dan kuih-muih.

所提供的课程如下:-
1.
蛋糕西点课程
奶油蛋糕、水果蛋糕、生日蛋糕、各式各样的派、各式各样的塔、泡芙、玛芬、 核桃蛋糕、海面蛋糕、戚风蛋糕、班兰蛋糕、天使蛋糕、香蕉蛋糕、千层蛋糕、红萝卜蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、比萨等等。
2.
蛋糕装饰课程
奶油霜、硬式糖花、各式各样的花蕊、贝壳、卡通、花边挤法、各种蛋糕装饰、结婚蛋糕装饰等等。
3.
面包课程
土司面包、全麦面包、硬式面包、各类餐包、甜面包、菠萝包、椰子包、红豆包、咸面包、乳酪面包、马铃薯面包、水果面包、杂粮面包、可松面包、 法国面包等等。
4.
饼干课程(超过40种饼干)
各式各样的奶油饼、巧克力饼、杏仁饼、瓜子饼、龙饼、辛辣饼、麦片饼、凤梨饼、传统饼、蕃婆饼、冰箱小西饼、 核桃酥、咖啡饼、芝麻饼、椰子饼等等。
5.
其他单项课程
各式蛋糕、面包和饼干班,如班兰千层蛋糕、黑森林、玛芬、乳酪蛋糕、鸡肉派、葡式蛋塔、芋头蛋糕、各式果冻、布丁、月饼、娘惹糕、传统糕点、西餐、中餐等等。
Baking Classes
1.
Cake & Dessert Course
Butter Cake, Fruit Cake, Pie, Birthday Cake, Chocolate Fudge Cake, Chiffon Cake, Banana Cake, Carrot Cake, Fruit Tart, Egg Tart, Cream Puff, Cheese Cake, Pizza…
2.
Cake Decoration Course
Butter Cream, Fondant, Fresh Cream, Royal Icing, Tube Usage; Piping Flowers, Leaves, Borders, Rosettes, Shells, Animals, Arranging and Decorating Wedding Cakes…
3.
Bread Course
Sandwich Loaf, Whole meal Bread, Potato Bread, Garlic Bread, Doughnut, All type of Savoury and Sweet Buns, Fruit Plaut, Croissant and Danish Pastry, French Loaf, Puff Pastry…
4.
Cookies Course-More than 40 recipes
Butter Cookies, London Almond cookies, Mama Carrie’s, Walnut Choc Cookies, Coconut Cookies, Cornflake cookies, Caterpillar Cookies, Hazelnut Cookies, Cashew Nut Cookies, Hot & Spicy Cookies, Kuih Bangkit, Sampan Cookies, Kuaci Cookies, Oat Cookies, Cheese Cookies, Pineapple Tarts, Almond Cookies…
5.
Single Recipe Baking Class
Pandan Layer Cake, Black Forest, Muffin, Cheese Cake, Jelly, Chicken Pie, Banana Cake, Carrot Cake, Dates Cake, Prune Cake, Kuih Talam, Cookies, Fruit Cake, Blueberry Cake, Yam Cake, Moon Cake, Mousse Cake, Cotton Cheese Cake…
Kelas Membuat Kek dan Pastri
1.
Kursus Membuat Kek dan Pastri
Kek Mentega, Kek Buah, Pai, Kek Harijadi, Kek Hiasan Coklat Cair, Kek Cifon, Kek Pisang, Kek Lobak,Tart Buah, Tart Telur, Paf Krim, Kek Keju, Pizza…
2.
Kursus Menghias Kek
Krim Metega, Fondan, Krim Segar, Aising Royal, Penggunaan Tiub , Bunga Piping, Daun, Hiasan Sempadan, Rossette , Kerang dan Siput, Haiwan, Menatahias Kek Pefkahwinan…
3.
Kursus Membuat Roti dan Pastri
Roti Sandwic, Roti Whole Meal, Roti Ubi Kentang, Roti Bawang Putih, Donat, Pelbagai Jenis Ban Masin dan Manis, Plait Buah, Pastri Croissant dan Danish, Roti Perancis, Pastri Paf…
4.
Kursus Membuat Biskut – Lebih 40 Jenis resipi
Biskut Mentega , Biskut Almond London, Mama Carrie’s, Biskut Coklat Walnut, Biskut Cornflake, Biskut Beluncas, Biskut Kacang Hazel, Biskut Kacang Gajus, Biskut Pedas Berempah, Kuih Bangkit, Biskut Sampan, Biskut Oat, Biskut Keju, Tart Nenas, Biskut Badam…
5.
Kelas Membuat Kek (Khas Untuk Perseorangan)
Kek Lapis Pandan, Kek Black Forest, Muffin, Kek Keju, Pai Ayam, Kek Pisang, Kek Lobak, Kek Kurma, Kuih Talam, Biskut, Kek Buah, Kek Beri Biru, Kek Keladi, Kuih Bulan, Kek Mousse, Kek Keju Kapas…

我们的地址:
Our Locations:
Alamat Kami:

Bayu Perdana Klang
41, Persiaran Pegaga,
Taman Bayu Perdana,
41200 Klang, Selangor.
Tel: 603-33246898
Jalan Meru, Klang
209, Bt 1 1/2, Jalan Meru,
41050 Klang, Selangor.
Tel: 03-33411513

e-mail: bsbakery@tm.net.my
wendy@wendybakery.com

冰皮月餅

冰皮月饼/Peng Pei Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan
(A)
冰皮
350克水
2茶匙班兰叶香精
200克糖粉
240克糕粉
50克白油
(B) 馅料
1000克莲蓉馅
60克瓜子
1 茶匙香精(随意)
1/2 茶匙色素(随意)
(A) Skin
350 gm Water
2tsp Pandan flavor
200gm Icing Sugar
240 gm Koh Flour
50gm Shorthening
(B) Filling
1000gm Lotus Paste
60gm Melon seed
1 tsp flavor
1/2 tsp coloring
(A) Kulit
350 gm Air
2 Sudu tea Perasa Pandan
200gm Gula Aising
240gm Tepung Koh
50gm Shorthening
(B) Inti
1000gm Inti Lotus
60gm Biji Melon
1 Sudu tea Perasa
1/2 Sudu tea Perwarna
做法/Method/Cara-cara:

1. 香精及色素,加水溶化。
2. 糕粉与糖粉拌匀,加入水,揉成糰。
3. 加入白油,揉至有弹性。
4. 包馅印出模型即可。

1. Mix water, essence and coloring.
2. Koh Flour mix with icing sugar, add in water and knead into a dough.
3. Add in shortening knead till elastic.
4. Place filling in the center and pleat it together.

1. Campurkan air, perasa, dan perwarna.
2. Campurkan Tepung Koh dengan Gula Aising, air dan uli sampai menjadi satu adunan..
3. Campurkan shortening uli sehingga liat..
4. Asingkan aduanan dan masukkan inti dan gunakan acuan untuk mendapat bentuk.

燕菜月餅

燕菜月饼/Agar-agar Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A)皮
5克燕菜粉
700克水
10克水晶果冻粉
200克糖
100克奶水
400克椰浆
1茶匙班兰叶香精
(B)馅料
500克红豆沙
((Skin)
5gm Agar-agar Powder
700gm Water
10gm Konyaku Jelly Powder
200gm Sugar
100gm Milk
400gm Coconut Milk
1tsp Pandan flavor
(B) Filling
500gm Red Bean Paste
(Kulit)
5gm Serbuk agar-agar
700gm Air
10gm Serbuk Konyaku Jelly
200gm Gula
100gm Susu
400gm Santan Kelapa
1 Sudu tea perasa pandan
(B) Inti
500gm Inti Kacang merah
做法/Method:

1. 燕菜粉、水晶果冻粉,加糖,搅拌均匀。
2. 加入水,煮滚,搅匀。
3. 加入奶水、椰浆和香精。
4. 将燕菜倒入模内,放入红豆馅。

1. Agar-agar powder, Konyaku Jelly Powder and sugar mix well.
2. Boil with water.
3. Add in milk,Coconut milk and flavor.
4. Pour into mould, put in the Red Bean paste.

1. Campukan Serbuk agar-agar , Serbuk Konyaku Jelly dan Gula dengan sebati..
2. Masakkan campuran dengai air.
3. Masukan Susu, Santan dan Perasa.
4. Tuangkan campuran ke dalam acuan , masukkan Inti Kacang Merah..

上海月餅

上海月饼/Shanghai Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A) 皮
250克奶油
150克糖粉
60克蛋
1茶匙香精
380克中筋面粉
60克蛋黄粉
(B) 馅料
1600克莲蓉馅
100克榄仁
16粒咸蛋黄
(A) Skin
250 gm Butter
150gm Icing Sugar
60gm Egg
1tsp Vanilla flavor
380gm Plain Flour
60gm Custard Powder.
(B) Filling
1600gm Lotus Paste
100gm Olive Seed
16 Nos Salted egg yolk

(A)Skin 250 gm Mentega
150gm Gual Aising
60gm Telur
1 Sudu tea Perasa
380gm Tepung Gandum
60gm Tepung Custard
(B) Inti
1600gm Inti Lotus
100gm Biji Olive
16 Biji Telur Kuning Masin
做法/Method/Cara-cara:

1. 奶油,糖粉打软,加入鸡蛋及香精, 打2-3分钟。
2. 加入面粉及蛋黄粉拌匀。
3. 分成16粒,包入馅料。
4. 刷上蛋黄,放几片瓜子仁装饰。
5. 以180°C 烤15-20分钟。

1.Soften butter and icing sugar, add in egg and vanilla and continue stir for 2-3 minute.
2. Add in flour and custard powder.
3. Divide into 16 pcs, place filling in the center and pleat it together.
4. Egg brush with whole and place few pieces melon seed on top.
5. Bake at 180°C for 15-20 minute.
1. Lembutkan Mentega dan Gula Aising, campurkan telur dan perasa vanilla dan pukul selama 2-3 minit.
2. Campurkan tepung dan tepung custard.
3. Bahagikan adunan kepada 16 ketul, dan balutkan dengan inti .
4. Sapukan telur dan menghiaskan dengan beberapa keping kuaci di atasnya.
5. Bakar dengan suhu 180°C selama 15-20 minit.

台灣蛋黃酥


台湾蛋黄酥/Taiwan Egg Yolk Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A) 油皮
180克中筋面粉
55克奶油
70克水
35克糖
(B)油酥
140克低筋面粉
70克奶油
(C) 馅料
600克红豆沙
20粒咸蛋黄
(A) Shortening Dough
180 gm A.P Flour
55gm Butter
70gm Water
35gm Sugar
(B) Flaky Dough
140gm Superfine Flour
70gm Butter
(C) Filling
600gm Red Bean Paste
20 Nos Salted egg yolk
(A) Adunan Shortening
180 gm Tepung A.P
55gm Mentega
70gm Air
35gm Gula
(C) Adunan Flaky
140gm Tepung Superfine
70gm Mentage
(C) Inti
600gm Inti Red Bean
20 Biji Telur Kuning Masin
做法/Method/Cara-cara:

1. 油皮: 将所有材料混合均匀,松弛30分钟,分割成本15克X 20个。
2. 油酥:粉过筛,与奶油揉成团,分割10克X 20个。
3. 油皮包油酥,杆成椭圆型,卷起,再杆长再卷起。
4. 将面团杆成圆形,包入红豆沙,中间放入咸蛋黄。
5. 刷上蛋黄两次,上放黑芝麻装饰。
6. 以190°C 烤20-25分钟。

1.Shortening Dough: Rub in all the ingredients. Rest for 30 minute. Divide dough into 15gm x 20 pcs.
2.Flaky Dough: Sift flour and mix with butter, divide dough into 10gm x 20 pcs.
3.Wrap flaky dough into shortening dough and pin it out into a thin strip.
4.Roll the strip into the swiss roll shape, and repeat one.Press dough with palm and roll out into a circular sheet. Place filling in the center and pleat it together.
5.Egg wash with egg yolk 2 times and put black sesame on top.
6.Bake at 190°C for 20-25 minute.
1. Adunan Shortening : Campurkan semua bahan dan rehatkan adunan selama 30 minit. Bahagi kan adunan 15gm x 20 ketul.
2. Adunan Flaky: Ayakkan tepung dan campurkan tepung, bahagikan adunan kepada 10gm x 20 ketul.
3. Balut adunan flaky dengan adunan shortening dan menggiling . Kemudian menggulungkan adunan.
4. Menggiling adunan satu kali. Membalutkan inti kacang merah di tengah-tengahnya.
5. Beruskan telur kuning dipermukaan dan menghiaskan dengan bijian hitam.
6. Bakar dengan suhu 190°C selama 15-20 minit.

pita bread

口袋面包/Pitta Bread
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

130克高筋面粉
3克糖
3克鹽
3克即溶酵母
5克白油
75克水

130 gm High protein flour
3 gm Sugar
3 gm Salt
3 gm Instant yeast
5 gm Shortening
75 gm Water

130 gm Tepung Protein Tinggi
3 gm Gula
3 gm Garam
3 gm Ragi Roti Segera
5 gm Shortening
75 gm Air


做法:

Method:

Cara-cara:


  1. 將面粉与酵母混合,
    再加入糖,鹽,
    白油,倒入水,將
    所有材料拌 成粗糙
    的面糰。
  2. 再將面糰揉成光滑
    有彈性的面糰,靜
    置40分鐘發酵。
  3. 分割成每個40克,
    滾圓。 靜置10分鐘。
  4. 將每個面糰扞成偏
    圓形。
  5. 最后發酵30分鐘。
  6. 以200 C 烤8-10分鐘。

  1. Mix flour and yeast, mix well. Add in sugar, salt, shortening and pour in water & combine evenly.
  2. Knead into a smooth dough and become elastic dough.Let the dough ferment about 40 minutes.
  3. Scale at 40gm each. Round up and intermediate proof for 10 minutes.
  4. Mould into an oval shape and place on a tray.
  5. Final proof for 30 minutes.
  6. Bake at 200 C for 8-10 minutes until well baked.

  1. Campurkan tepung dan ragi roti, gaul dengan sebati. Masukkan gula, garam, shortening dan air, pukul dengan sebati
  2. Uli aduanan sehingga menjadi liat. Biar adunan berkembang selama 40 minit.
  3. Potongkan adunan kepada 40gm. Bulatkan adunan. Biar adunan berehat selama 10 minit.
  4. Gelekkan adunan ke bentuk lonjong dan masukkan ke dalam loyang.
  5. Biar berkembang selama 30 minit.
  6. Bakar dengan suhu 200 C selama 8-10 minit.

面包可依個人喜好,加入不同的材料,如沙拉,水果等。

You may add in whatever ingredients you like into the bread as filling, like salad or fruit.
Anda boleh masukkan bahan-bahan yang anda suka ke dalam roti, seperti salad dan buah-buahan.

marble cheese cake

大理石乳酪蛋糕 / Marble Cheese Cake
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

500克起司
100克糖
20克吉利丁
80克水
10克可可粉
25克熱水
200克鮮奶油

500 gm Cream cheese
100 gm Sugar
20 gm Gelatine
80 gm Water
10 gm Cocoa powder
25 gm Warm water
200 gm Whipping cream

500 gm Krim keju
100 gm Gula
20 gm Gelatin
80 gm Air
10 gm Serbuk koko
25 gm Air Panas
200 gm Krim putar


做法:

Method:

Cara-cara:


  1. 可可粉先溶于熱水。
  2. 吉利丁洒在水中溶解。
  3. 隔水煮乳酪,糖,不
    停攪拌。5分鐘后,
    加入吉利丁,將所有
    材料煮至濃稠及均勻
    即可。
  4. 打發鮮奶油。
  5. 將打發的鮮奶油与乳 酪面糊混合
  6. 裝入烤模中,放入冷 凍4個小時。

  1. Mix cocoa powder with warm water.
  2. Sprinkle gelatine over water to allow gelatine to soften slightly.
  3. Double boil cream cheese and sugar, stirring frequently with wooden spoon, for about 5 mins add in gelatine and cook until gelatine dissolves completely mixture thickens and coats the spoon well.
  4. Whisk whipping cream until peaks form.
  5. Pour whipped cream into mixture.
  6. Pour into serving bowl and refrigerate for 4 hou
  1. Campurkan serbuk koko dengan air panas.
  2. Taburkan gelatin ke dalam air supaya gelatin larut dalam air.
  3. Masakkan krim keju dan gula , kacau dengan sebati selama 5 minit. Masukkan gelatin dan masak sehingga gelatin larut dengan sebati.
  4. Pukul krim putar sehingga berkembang.
  5. Masukkan krim putar ke dalam adunan.
  6. Tuang ke dalam loyang dan sejukkan selama 4 jam.

餅干底 / Biscuit Crust Base
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

100克面包糠 / 餅干
30克麥片
20克糖
40克烤過杏仁粒
130克溶化奶油

300 gm Bread crust or Cream crackers
30 gm Quicker Oat
20 gm Sugar
40 gm Toasted almond nibs
130 gm Melted unsalted butter

300 gm Serpihan roti atau biskut
30 gm Quicker Oat
20 gm Gula
40 gm Ketulan Kacang Badam
130 gm Mentega dicairkan

餅干底:將所有材料拌勻,壓在烤模底部,放入冰箱冷藏10分鐘。

Biscuit Crust Base: Mix all the ingredients evenly, press the mixture into the mould. Keep in the fridge for 10 minutes.
Dasar biskut: Campurkan semua baahn dan kacau dengan sebati, tekan bancuhan biskut ke dalam loyang sehingga sekata, dan sejukkan selama 10 minit.