BS烘焙小站 | ||||||||||||
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Nothing equals the satisfaction of home baking – the enticing aromas that fill the house, the delicious straight from the oven flavours, as well as the pride of having created such wonderful goodies yourself. Rediscover the pleasures and reward of home baking with the delicious selection of cakes and bakes. | ||||||||||||
BS Bakery Shop was founded in 2000,specialize in bakery ingredient supply and baking course provide. | ||||||||||||
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Kek, biskut dan roti umpama “ratu”bagi segala kuih-muih. Sebuah meja yang sarat dengan aneka makanan masih tidah terasa sempurna tanpa dihaiskan dengan kek, biskut atua roti. | ||||||||||||
BS Bakery shop ditubuhkan pada tahun 2000, kedai ini menjual bahan-bahan membuat kek, biscut dan sebagainya. Selain daripada itu, BS Bakery juga menyediakan kursus-kursus membuat kek, biskut, pastri , roti dan kuih-muih. | ||||||||||||
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我们的地址: | ||||||||||||
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e-mail: bsbakery@tm.net.my wendy@wendybakery.com |
2008年8月4日 星期一
我的 小店
冰皮月餅
冰皮月饼/Peng Pei Mooncake | |||||||||||
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燕菜月餅
燕菜月饼/Agar-agar Mooncake | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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上海月餅
上海月饼/Shanghai Mooncake | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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台灣蛋黃酥
台湾蛋黄酥/Taiwan Egg Yolk Mooncake | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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pita bread
口袋面包/Pitta Bread | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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marble cheese cake
大理石乳酪蛋糕 / Marble Cheese Cake | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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lavender caramel pudding
熏衣草焦糖布丁/ Lavender Caramel Pudding | ||||||||||||||||
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banana chocolate cake
巧克力杏仁蛋糕 / Chocolate Banana Cake | ||||||||||||||
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姜餅屋
學校假期來臨了,小孩在家要做些什么?在這個學校假期,讓孩子學一學做個好吃又 溫馨的面包吧! | ||
BS Bakery 烘焙小站在這個學校假期,為小孩們安排了面包烘焙班,小孩學習做面包、 餅干和蛋糕,及享受“玩面粉”的樂趣,他們可學習如何做批薩、熱狗面包、紅豆 面包、巧克力面包、豆豆巧克力餅干和生日蛋糕等等。 | ||
配合即將來臨的圣誕節,Wendy 老師也會教導圣誕節糕點,有姜餅屋、圣誕樹蛋糕、 花飾餅干和雪人巧克力。 | ||
如果你喜愛甜點,那么你就不要錯過了11月及12月的特別班,Wendy 老師將教導你如 何做好吃的包子、饅頭、花卷、椰糖發糕、發糕及花卷。 | ||
不要錯過了精彩的烘焙課程,任何查詢可聯絡03-33411513 (Meru) 或03-33246898 (Bayu)。 | ||
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The school holiday is here! What can the kids do to occupy their time at home? In this special holiday, let them have a chance to learn to bake a tasty bun filled with love and happiness. | ||
BS Bakery has specially and thoughtfully designed a kids' bun baking class in this school holiday. The kids will have fun in learning to make buns, cookies and cakes, as well as enjoy "playing with the flour". They will also learn to make Pizza, Hot Dog Bread, Red Bean Bread, Chocolate Bun, Mix Nuts Chocolate Candy and Birthday Cake. | ||
As Christmas is approaching, Wendy has included some special recipes for the season such as the ginger bread hut, the trees cake, the fancy cookies and the chocolate snowman. | ||
If you have a compassion for sweet pastry, you should not miss the special classes in November and December. Wendy will show you how to make delicious Pao, Man Tou, Twister Rolls, Apam Gula Melaka and the traditional Fa Gao. | ||
Do not miss the interesting baking classes at Wendy's Bakery. For further information, please contact 03-33411513 (Meru) or 03-33246898 (Bayu). | ||
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Menjelang hari cuti sekolah sudah tiba, adakah anak anda menghadiri khusus-khusus ? Anda sekarang boleh belajar membuat roti dan kek bersama anak-anak anda di BS Bakery. | ||
Pada hari cuti sekolah ini, BS Bakery telah menyediakan khusus-khusus yang menarik hati, iaitu kelas-kelas membuat kek, biskut dan roti untuk kanak-kanak. Ibu-bapa dan kanak-kanak digalakkan menghadiri bersama-sama. Dalam kelas istimewa ini, kanak-kanak boleh belajar membuat biskut koko, kek harijadi, pizaz, roti hot dog dan lain-lain lagi. | ||
Hari krismas akan tiba, Cikgu Wendy juga akan mengajar cara-cara membuat kek krismas dan rumah biskut halia, pokok krismas ,biskut krismas dan orang saji . Marilah belajar bersama-sama sambil menyambut hari krismas. | ||
Jikalau anda suka makanan manisan, anda boleh belajar berbagai makanan manisan bersama Cikgu Wendy. Cikgu Wendy akan mengadakan kelas membuat Bao, Man Tou, Twister Rolls, Apam Gula Melaka dan Fa Gao. | ||
Bagi sesaipa yang berminat , sila hubungi 03-33441513 (Meru) atau 03-33246898 (Bayu) untuk maklumat selanjutnya. | ||
奶酪
美味甜點易上手
報導:孫華楣
攝影:高惠燕
談起能讓人願意動手做甜點的動力,難逃用料簡單、製法不複雜的基本條件;布丁、卡布奇諾奶酪用料及做法皆符合以上的條件,用不著烤爐,也無需大老遠跑到專賣店買材料,它的簡單讓你更願意嘗試去做。
今天 Wendy老師要教你不用烤爐也能輕易完成的甜點小品,讓家裡沒有烤爐的朋友也可以親手做做看!
●卡布奇諾奶酪●
20.9.05于WaFM空中教學
一杯冰涼的卡布奇諾奶酪,在外頭三十幾度酷熱的日子裡,任誰也不會拒絕親近它,感受它的清涼透心。
★材料A:
鮮奶600克,鮮奶油90克,糖60克。
★材料B:
吉利丁15克,水70克。
★材料C:
卡布奇諾粉50克。
★做法:
1.將吉利丁和水拌勻。
2.材料(A)以約攝氏80度煮至糖溶解,不可煮滾,只要熱就夠了。
3.將吉利丁加入拌至溶化。
4.加入卡布奇諾粉拌勻。
5.將氣泡過濾掉,倒入果凍杯冷卻,冷藏四小時即可食用。
焙師傅 Wendy的小叮嚀:
鮮奶加熱時不要煮至滾。
●薰衣草布丁●
13.9.05于WaFM空中教學
今天的布丁,用的是天然的食用薰衣草調味,因不是香精色素,所以只有淡淡的薰衣草香味,不帶紫色,愛其特濃的蛋味及甘甜的焦糖,入口香滑不膩。
★材料A:
糖100克,熱水 3大茶匙。
★材料B:
蛋 5粒,糖80克,鮮奶450克。
★材料C:
薰衣草 1大匙。
★做法:
糖漿做法:
1.糖放入鍋中煮至金黃色。
2.加入熱水待煮滾即可。
3.倒入布丁杯底。
布丁做法:
1.將薰衣草加入鮮奶加熱,不要煮滾,只要冒煙即可。燜 2~3分鐘。
2.蛋和糖輕輕拌勻,加入薰衣草鮮奶,將渣滓過濾出來。
3.倒入布丁杯內,水滾后放入布丁,以小火蒸30分鐘即可。
焙師傅 Wendy的小叮嚀:
蒸布丁時一定要用很小的火,因為火太大,蒸出來的布丁會有很多洞孔。
烘焙老師許曉翠
Wendy ★小檔案:
因有一顆對烘焙熾熱的心,讓她的人生起了變化,甘願與麵粉做朋友,加入烘培的行列。Wendy經營烘焙小站,擔任專業的烘焙老師,目前也是《美味風采》雜誌的特約作者。
上海月餅
《中国报》2005年8月30日
还是传统最对味
報導:孫華楣
攝影:李玉珍
長久以來對傳統的堅持,就是因為喜歡原味的感覺,這股堅持的意念還包括了對月餅的選擇。作為宣傳新花招,月餅口味的多樣化是每年都玩的遊戲,但是始終覺得原味才是對味。
原味的好是可喚起人們種種記憶,像故事的影像在腦海一頁頁翻過,溫故知新。華族的各籍貫文化影響了人們的飲食口味,以下兩款月餅是其中的代表,讓我們也來跟著 Wendy老師做,同時聽聽月餅從木模子中敲出來的聲音,讓思緒飄送到懷念的空間裡。
●龍珠上海月餅●
6.9.2005于嘩FM空中教學
在月餅的名字上,已有一種氣派的象征,用來送禮派頭十足,加上又是親手製作,更具誠意。
★材料:
鹹蛋黃16粒。
皮:
奶油250克,糖粉150克,蛋 1粒,香精 1茶匙,中筋麵粉380克,蛋黃粉/吉士粉(Custard Powder)60克。
餡:
蓮蓉餡1600克,欖仁100克。
★做法:
1.將奶油、糖粉攪拌打軟,然后加入雞蛋及香精,再打兩三分鐘,切記不能打太久。
2.加入麵粉及蛋黃粉拌勻。
3.分成50克的皮及100克的餡共16粒,包起后放入模子中,壓模。
4.在成形的月餅上刷蛋液,然后放上幾片瓜子仁。
5.以攝氏180度高溫烤15~20分鐘或至金黃色,即可。
烘焙師傅Wendy的小叮嚀:
刷蛋液時宜輕、快、少,不要擦太多,否則會結成太厚的蛋皮,容易掉落。
●台灣蛋黃酥●
30.8.2005于嘩FM空中教學
層次分明的台灣蛋黃酥,賣相精緻,吃在口裡時享受那股濃郁的奶油味,不太甜,很健康。
★材料:
黑芝麻50克。
油皮:
中筋麵粉180克,奶油55克,水70克,糖35克。
油酥:
低筋麵粉140克,奶油70克。
餡:
紅豆沙600克,鹹蛋黃20粒。
★做法:
1.油皮:先築起麵粉牆,然后加入水、奶油拌勻,揉成麵粉糰,鬆弛30分鐘,分割成20個15克的小麵糰。
2.油酥:麵粉過篩,與奶油揉成糰,分成20個10克的麵糰。
3.油皮包油酥,成橢圓形,捲起,成長形,再捲起。
4.將麵糰成圓形,包紅豆沙,中間放鹹蛋黃。
5.刷蛋黃兩次,在餅上放黑芝麻。
6.以攝氏190度高溫烤20至25分鐘。
烘焙師傅Wendy的小叮嚀:
害怕鹹蛋黃腥味的人有救了!在蛋黃上噴一點米酒,就可以解決這個煩惱哦!
烘焙老師許曉翠
Wendy ★小檔案:
因有一顆對烘焙熾熱的心,讓她的人生起了變化,甘願與麵粉做朋友,加入烘培的行列。Wendy經營烘焙小站,擔任專業的烘焙老師,目前也是《美味風采》雜誌的特約作者。