2008年8月4日 星期一

我的 小店

BS烘焙小站
BS Bakery Shop

从烘炉拿出那热腾腾的蛋糕,尝一口自己用心烘制的 蛋糕,想必那种满足感会教您终生难忘。

您喜欢自己烘个蛋糕、做个点心吗?
从烘焙课程到烘焙材料,BS烘焙小站提供了一站式的烘焙材料专卖店。

BS烘焙小站成立于2000年,专售烘焙材料和器具,以及提供烘焙课程,包括蛋糕、面包、甜点、传统糕点和蛋糕装饰。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Nothing equals the satisfaction of home baking – the enticing aromas that fill the house, the delicious straight from the oven flavours, as well as the pride of having created such wonderful goodies yourself. Rediscover the pleasures and reward of home baking with the delicious selection of cakes and bakes.
BS Bakery Shop was founded in 2000,specialize in bakery ingredient supply and baking course provide.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Kek, biskut dan roti umpama “ratu”bagi segala kuih-muih. Sebuah meja yang sarat dengan aneka makanan masih tidah terasa sempurna tanpa dihaiskan dengan kek, biskut atua roti.
BS Bakery shop ditubuhkan pada tahun 2000, kedai ini menjual bahan-bahan membuat kek, biscut dan sebagainya. Selain daripada itu, BS Bakery juga menyediakan kursus-kursus membuat kek, biskut, pastri , roti dan kuih-muih.

所提供的课程如下:-
1.
蛋糕西点课程
奶油蛋糕、水果蛋糕、生日蛋糕、各式各样的派、各式各样的塔、泡芙、玛芬、 核桃蛋糕、海面蛋糕、戚风蛋糕、班兰蛋糕、天使蛋糕、香蕉蛋糕、千层蛋糕、红萝卜蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、比萨等等。
2.
蛋糕装饰课程
奶油霜、硬式糖花、各式各样的花蕊、贝壳、卡通、花边挤法、各种蛋糕装饰、结婚蛋糕装饰等等。
3.
面包课程
土司面包、全麦面包、硬式面包、各类餐包、甜面包、菠萝包、椰子包、红豆包、咸面包、乳酪面包、马铃薯面包、水果面包、杂粮面包、可松面包、 法国面包等等。
4.
饼干课程(超过40种饼干)
各式各样的奶油饼、巧克力饼、杏仁饼、瓜子饼、龙饼、辛辣饼、麦片饼、凤梨饼、传统饼、蕃婆饼、冰箱小西饼、 核桃酥、咖啡饼、芝麻饼、椰子饼等等。
5.
其他单项课程
各式蛋糕、面包和饼干班,如班兰千层蛋糕、黑森林、玛芬、乳酪蛋糕、鸡肉派、葡式蛋塔、芋头蛋糕、各式果冻、布丁、月饼、娘惹糕、传统糕点、西餐、中餐等等。
Baking Classes
1.
Cake & Dessert Course
Butter Cake, Fruit Cake, Pie, Birthday Cake, Chocolate Fudge Cake, Chiffon Cake, Banana Cake, Carrot Cake, Fruit Tart, Egg Tart, Cream Puff, Cheese Cake, Pizza…
2.
Cake Decoration Course
Butter Cream, Fondant, Fresh Cream, Royal Icing, Tube Usage; Piping Flowers, Leaves, Borders, Rosettes, Shells, Animals, Arranging and Decorating Wedding Cakes…
3.
Bread Course
Sandwich Loaf, Whole meal Bread, Potato Bread, Garlic Bread, Doughnut, All type of Savoury and Sweet Buns, Fruit Plaut, Croissant and Danish Pastry, French Loaf, Puff Pastry…
4.
Cookies Course-More than 40 recipes
Butter Cookies, London Almond cookies, Mama Carrie’s, Walnut Choc Cookies, Coconut Cookies, Cornflake cookies, Caterpillar Cookies, Hazelnut Cookies, Cashew Nut Cookies, Hot & Spicy Cookies, Kuih Bangkit, Sampan Cookies, Kuaci Cookies, Oat Cookies, Cheese Cookies, Pineapple Tarts, Almond Cookies…
5.
Single Recipe Baking Class
Pandan Layer Cake, Black Forest, Muffin, Cheese Cake, Jelly, Chicken Pie, Banana Cake, Carrot Cake, Dates Cake, Prune Cake, Kuih Talam, Cookies, Fruit Cake, Blueberry Cake, Yam Cake, Moon Cake, Mousse Cake, Cotton Cheese Cake…
Kelas Membuat Kek dan Pastri
1.
Kursus Membuat Kek dan Pastri
Kek Mentega, Kek Buah, Pai, Kek Harijadi, Kek Hiasan Coklat Cair, Kek Cifon, Kek Pisang, Kek Lobak,Tart Buah, Tart Telur, Paf Krim, Kek Keju, Pizza…
2.
Kursus Menghias Kek
Krim Metega, Fondan, Krim Segar, Aising Royal, Penggunaan Tiub , Bunga Piping, Daun, Hiasan Sempadan, Rossette , Kerang dan Siput, Haiwan, Menatahias Kek Pefkahwinan…
3.
Kursus Membuat Roti dan Pastri
Roti Sandwic, Roti Whole Meal, Roti Ubi Kentang, Roti Bawang Putih, Donat, Pelbagai Jenis Ban Masin dan Manis, Plait Buah, Pastri Croissant dan Danish, Roti Perancis, Pastri Paf…
4.
Kursus Membuat Biskut – Lebih 40 Jenis resipi
Biskut Mentega , Biskut Almond London, Mama Carrie’s, Biskut Coklat Walnut, Biskut Cornflake, Biskut Beluncas, Biskut Kacang Hazel, Biskut Kacang Gajus, Biskut Pedas Berempah, Kuih Bangkit, Biskut Sampan, Biskut Oat, Biskut Keju, Tart Nenas, Biskut Badam…
5.
Kelas Membuat Kek (Khas Untuk Perseorangan)
Kek Lapis Pandan, Kek Black Forest, Muffin, Kek Keju, Pai Ayam, Kek Pisang, Kek Lobak, Kek Kurma, Kuih Talam, Biskut, Kek Buah, Kek Beri Biru, Kek Keladi, Kuih Bulan, Kek Mousse, Kek Keju Kapas…

我们的地址:
Our Locations:
Alamat Kami:

Bayu Perdana Klang
41, Persiaran Pegaga,
Taman Bayu Perdana,
41200 Klang, Selangor.
Tel: 603-33246898
Jalan Meru, Klang
209, Bt 1 1/2, Jalan Meru,
41050 Klang, Selangor.
Tel: 03-33411513

e-mail: bsbakery@tm.net.my
wendy@wendybakery.com

冰皮月餅

冰皮月饼/Peng Pei Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan
(A)
冰皮
350克水
2茶匙班兰叶香精
200克糖粉
240克糕粉
50克白油
(B) 馅料
1000克莲蓉馅
60克瓜子
1 茶匙香精(随意)
1/2 茶匙色素(随意)
(A) Skin
350 gm Water
2tsp Pandan flavor
200gm Icing Sugar
240 gm Koh Flour
50gm Shorthening
(B) Filling
1000gm Lotus Paste
60gm Melon seed
1 tsp flavor
1/2 tsp coloring
(A) Kulit
350 gm Air
2 Sudu tea Perasa Pandan
200gm Gula Aising
240gm Tepung Koh
50gm Shorthening
(B) Inti
1000gm Inti Lotus
60gm Biji Melon
1 Sudu tea Perasa
1/2 Sudu tea Perwarna
做法/Method/Cara-cara:

1. 香精及色素,加水溶化。
2. 糕粉与糖粉拌匀,加入水,揉成糰。
3. 加入白油,揉至有弹性。
4. 包馅印出模型即可。

1. Mix water, essence and coloring.
2. Koh Flour mix with icing sugar, add in water and knead into a dough.
3. Add in shortening knead till elastic.
4. Place filling in the center and pleat it together.

1. Campurkan air, perasa, dan perwarna.
2. Campurkan Tepung Koh dengan Gula Aising, air dan uli sampai menjadi satu adunan..
3. Campurkan shortening uli sehingga liat..
4. Asingkan aduanan dan masukkan inti dan gunakan acuan untuk mendapat bentuk.

燕菜月餅

燕菜月饼/Agar-agar Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A)皮
5克燕菜粉
700克水
10克水晶果冻粉
200克糖
100克奶水
400克椰浆
1茶匙班兰叶香精
(B)馅料
500克红豆沙
((Skin)
5gm Agar-agar Powder
700gm Water
10gm Konyaku Jelly Powder
200gm Sugar
100gm Milk
400gm Coconut Milk
1tsp Pandan flavor
(B) Filling
500gm Red Bean Paste
(Kulit)
5gm Serbuk agar-agar
700gm Air
10gm Serbuk Konyaku Jelly
200gm Gula
100gm Susu
400gm Santan Kelapa
1 Sudu tea perasa pandan
(B) Inti
500gm Inti Kacang merah
做法/Method:

1. 燕菜粉、水晶果冻粉,加糖,搅拌均匀。
2. 加入水,煮滚,搅匀。
3. 加入奶水、椰浆和香精。
4. 将燕菜倒入模内,放入红豆馅。

1. Agar-agar powder, Konyaku Jelly Powder and sugar mix well.
2. Boil with water.
3. Add in milk,Coconut milk and flavor.
4. Pour into mould, put in the Red Bean paste.

1. Campukan Serbuk agar-agar , Serbuk Konyaku Jelly dan Gula dengan sebati..
2. Masakkan campuran dengai air.
3. Masukan Susu, Santan dan Perasa.
4. Tuangkan campuran ke dalam acuan , masukkan Inti Kacang Merah..

上海月餅

上海月饼/Shanghai Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A) 皮
250克奶油
150克糖粉
60克蛋
1茶匙香精
380克中筋面粉
60克蛋黄粉
(B) 馅料
1600克莲蓉馅
100克榄仁
16粒咸蛋黄
(A) Skin
250 gm Butter
150gm Icing Sugar
60gm Egg
1tsp Vanilla flavor
380gm Plain Flour
60gm Custard Powder.
(B) Filling
1600gm Lotus Paste
100gm Olive Seed
16 Nos Salted egg yolk

(A)Skin 250 gm Mentega
150gm Gual Aising
60gm Telur
1 Sudu tea Perasa
380gm Tepung Gandum
60gm Tepung Custard
(B) Inti
1600gm Inti Lotus
100gm Biji Olive
16 Biji Telur Kuning Masin
做法/Method/Cara-cara:

1. 奶油,糖粉打软,加入鸡蛋及香精, 打2-3分钟。
2. 加入面粉及蛋黄粉拌匀。
3. 分成16粒,包入馅料。
4. 刷上蛋黄,放几片瓜子仁装饰。
5. 以180°C 烤15-20分钟。

1.Soften butter and icing sugar, add in egg and vanilla and continue stir for 2-3 minute.
2. Add in flour and custard powder.
3. Divide into 16 pcs, place filling in the center and pleat it together.
4. Egg brush with whole and place few pieces melon seed on top.
5. Bake at 180°C for 15-20 minute.
1. Lembutkan Mentega dan Gula Aising, campurkan telur dan perasa vanilla dan pukul selama 2-3 minit.
2. Campurkan tepung dan tepung custard.
3. Bahagikan adunan kepada 16 ketul, dan balutkan dengan inti .
4. Sapukan telur dan menghiaskan dengan beberapa keping kuaci di atasnya.
5. Bakar dengan suhu 180°C selama 15-20 minit.

台灣蛋黃酥


台湾蛋黄酥/Taiwan Egg Yolk Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A) 油皮
180克中筋面粉
55克奶油
70克水
35克糖
(B)油酥
140克低筋面粉
70克奶油
(C) 馅料
600克红豆沙
20粒咸蛋黄
(A) Shortening Dough
180 gm A.P Flour
55gm Butter
70gm Water
35gm Sugar
(B) Flaky Dough
140gm Superfine Flour
70gm Butter
(C) Filling
600gm Red Bean Paste
20 Nos Salted egg yolk
(A) Adunan Shortening
180 gm Tepung A.P
55gm Mentega
70gm Air
35gm Gula
(C) Adunan Flaky
140gm Tepung Superfine
70gm Mentage
(C) Inti
600gm Inti Red Bean
20 Biji Telur Kuning Masin
做法/Method/Cara-cara:

1. 油皮: 将所有材料混合均匀,松弛30分钟,分割成本15克X 20个。
2. 油酥:粉过筛,与奶油揉成团,分割10克X 20个。
3. 油皮包油酥,杆成椭圆型,卷起,再杆长再卷起。
4. 将面团杆成圆形,包入红豆沙,中间放入咸蛋黄。
5. 刷上蛋黄两次,上放黑芝麻装饰。
6. 以190°C 烤20-25分钟。

1.Shortening Dough: Rub in all the ingredients. Rest for 30 minute. Divide dough into 15gm x 20 pcs.
2.Flaky Dough: Sift flour and mix with butter, divide dough into 10gm x 20 pcs.
3.Wrap flaky dough into shortening dough and pin it out into a thin strip.
4.Roll the strip into the swiss roll shape, and repeat one.Press dough with palm and roll out into a circular sheet. Place filling in the center and pleat it together.
5.Egg wash with egg yolk 2 times and put black sesame on top.
6.Bake at 190°C for 20-25 minute.
1. Adunan Shortening : Campurkan semua bahan dan rehatkan adunan selama 30 minit. Bahagi kan adunan 15gm x 20 ketul.
2. Adunan Flaky: Ayakkan tepung dan campurkan tepung, bahagikan adunan kepada 10gm x 20 ketul.
3. Balut adunan flaky dengan adunan shortening dan menggiling . Kemudian menggulungkan adunan.
4. Menggiling adunan satu kali. Membalutkan inti kacang merah di tengah-tengahnya.
5. Beruskan telur kuning dipermukaan dan menghiaskan dengan bijian hitam.
6. Bakar dengan suhu 190°C selama 15-20 minit.

pita bread

口袋面包/Pitta Bread
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

130克高筋面粉
3克糖
3克鹽
3克即溶酵母
5克白油
75克水

130 gm High protein flour
3 gm Sugar
3 gm Salt
3 gm Instant yeast
5 gm Shortening
75 gm Water

130 gm Tepung Protein Tinggi
3 gm Gula
3 gm Garam
3 gm Ragi Roti Segera
5 gm Shortening
75 gm Air


做法:

Method:

Cara-cara:


  1. 將面粉与酵母混合,
    再加入糖,鹽,
    白油,倒入水,將
    所有材料拌 成粗糙
    的面糰。
  2. 再將面糰揉成光滑
    有彈性的面糰,靜
    置40分鐘發酵。
  3. 分割成每個40克,
    滾圓。 靜置10分鐘。
  4. 將每個面糰扞成偏
    圓形。
  5. 最后發酵30分鐘。
  6. 以200 C 烤8-10分鐘。

  1. Mix flour and yeast, mix well. Add in sugar, salt, shortening and pour in water & combine evenly.
  2. Knead into a smooth dough and become elastic dough.Let the dough ferment about 40 minutes.
  3. Scale at 40gm each. Round up and intermediate proof for 10 minutes.
  4. Mould into an oval shape and place on a tray.
  5. Final proof for 30 minutes.
  6. Bake at 200 C for 8-10 minutes until well baked.

  1. Campurkan tepung dan ragi roti, gaul dengan sebati. Masukkan gula, garam, shortening dan air, pukul dengan sebati
  2. Uli aduanan sehingga menjadi liat. Biar adunan berkembang selama 40 minit.
  3. Potongkan adunan kepada 40gm. Bulatkan adunan. Biar adunan berehat selama 10 minit.
  4. Gelekkan adunan ke bentuk lonjong dan masukkan ke dalam loyang.
  5. Biar berkembang selama 30 minit.
  6. Bakar dengan suhu 200 C selama 8-10 minit.

面包可依個人喜好,加入不同的材料,如沙拉,水果等。

You may add in whatever ingredients you like into the bread as filling, like salad or fruit.
Anda boleh masukkan bahan-bahan yang anda suka ke dalam roti, seperti salad dan buah-buahan.

marble cheese cake

大理石乳酪蛋糕 / Marble Cheese Cake
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

500克起司
100克糖
20克吉利丁
80克水
10克可可粉
25克熱水
200克鮮奶油

500 gm Cream cheese
100 gm Sugar
20 gm Gelatine
80 gm Water
10 gm Cocoa powder
25 gm Warm water
200 gm Whipping cream

500 gm Krim keju
100 gm Gula
20 gm Gelatin
80 gm Air
10 gm Serbuk koko
25 gm Air Panas
200 gm Krim putar


做法:

Method:

Cara-cara:


  1. 可可粉先溶于熱水。
  2. 吉利丁洒在水中溶解。
  3. 隔水煮乳酪,糖,不
    停攪拌。5分鐘后,
    加入吉利丁,將所有
    材料煮至濃稠及均勻
    即可。
  4. 打發鮮奶油。
  5. 將打發的鮮奶油与乳 酪面糊混合
  6. 裝入烤模中,放入冷 凍4個小時。

  1. Mix cocoa powder with warm water.
  2. Sprinkle gelatine over water to allow gelatine to soften slightly.
  3. Double boil cream cheese and sugar, stirring frequently with wooden spoon, for about 5 mins add in gelatine and cook until gelatine dissolves completely mixture thickens and coats the spoon well.
  4. Whisk whipping cream until peaks form.
  5. Pour whipped cream into mixture.
  6. Pour into serving bowl and refrigerate for 4 hou
  1. Campurkan serbuk koko dengan air panas.
  2. Taburkan gelatin ke dalam air supaya gelatin larut dalam air.
  3. Masakkan krim keju dan gula , kacau dengan sebati selama 5 minit. Masukkan gelatin dan masak sehingga gelatin larut dengan sebati.
  4. Pukul krim putar sehingga berkembang.
  5. Masukkan krim putar ke dalam adunan.
  6. Tuang ke dalam loyang dan sejukkan selama 4 jam.

餅干底 / Biscuit Crust Base
材料: Ingredients: Bahan-bahan:

100克面包糠 / 餅干
30克麥片
20克糖
40克烤過杏仁粒
130克溶化奶油

300 gm Bread crust or Cream crackers
30 gm Quicker Oat
20 gm Sugar
40 gm Toasted almond nibs
130 gm Melted unsalted butter

300 gm Serpihan roti atau biskut
30 gm Quicker Oat
20 gm Gula
40 gm Ketulan Kacang Badam
130 gm Mentega dicairkan

餅干底:將所有材料拌勻,壓在烤模底部,放入冰箱冷藏10分鐘。

Biscuit Crust Base: Mix all the ingredients evenly, press the mixture into the mould. Keep in the fridge for 10 minutes.
Dasar biskut: Campurkan semua baahn dan kacau dengan sebati, tekan bancuhan biskut ke dalam loyang sehingga sekata, dan sejukkan selama 10 minit.

lavender caramel pudding

熏衣草焦糖布丁/ Lavender Caramel Pudding
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A)
100 克糖
3 湯匙水
(B)
5 粒蛋
80克糖
450克鮮奶
(C)
1 湯匙熏衣草
(A)
100gm Sugar
3 tbsp Water
(B)
5 pcs Egg
80gm Sugar
450gm Milk
(C)
1tbsp Lavender

(A)
100gm Gula
3 tbsp Air
(B)
5 biji Telur
80gm Gula
450gm Susu
(C)
1 tbsp Lavender
做法/Method/Cara-cara:

1. 將熏衣草加入鮮奶加熱,不要煮滾,熱就可以。約 3 分鐘。
2. 蛋和糖輕輕拌勻材料,加入熏衣草牛奶,過濾。
3. 倒入杯子。水滾后,放入蒸。小火,約 30 分鐘。

1. Mix Lavender with milk, heat with low heat, do not boil, heat will do, about 3 minutes.
2. Stir well eggs and sugar, add in Lavender milk. Filter the mixture.
3. Put into cup. When water boils, steam it with low heat, about 30 minutes.

1. Campurkan Lavender dengan susu, panaskan dengan api kecil, jangan mendidihkan, panaskan selama 3 minit.
2. Kacau telur dan gula dengan sebati, campurkan susu lavender, dan tapiskan.
3. Masukkan ke dalam cawan. Semasa air sudah mendidih, kukuskan adunan selama 30 minit.

banana chocolate cake

巧克力杏仁蛋糕 / Chocolate Banana Cake
材料: Ingredients: Bahan-bahan:
A

B

C




D
E




5粒雞蛋
120克糖
200克香蕉
1茶匙香蕉香精
160克面粉
20克牛奶紛
1茶匙小蘇打
半茶匙發粉
20克可可粉
120克牛油(溶解)
杏仁脆皮
30克無鹽奶油
60克面粉
50克赤糖
50克杏仁粒
5 eggs
120 gm Sugar
200 gm Banana (mashed)
1tsp Banana Flavor
160 gm Plain Flour
20 gm Milk Powder
1tsp Bicarbonate of Soda
1/2 tsp Baking Powder
20 gm Cocoa Powder
120 gm Unsalted butter (melted)
Almond Crunchy Topping
30 gm Unsalted Butter
60 gm Plain flour
50 gm Brown Sugar
50 gm Chopped Toasted Almond


5 eggs
120 gm Sugar
200 gm Banana (mashed)
1tsp Banana Flavor
160 gm Plain Flour
20 gm Milk Powder
1tsp Bicarbonate of Soda
1/2 tsp Baking Powder
20 gm Cocoa Powder
120 gm Unsalted butter (melted)
Almond Crunchy Topping
30 gm Unsalted Butter
60gm Plain flour
50 gm Brown Sugar
50 gm Chopped Toasted Almond


做法:

  1. 將切碎的杏仁加入糖、奶油、麵粉中,用手搓均勻。
  2. 蛋、糖、鹽一同打發﹐約10-15分鐘。
  3. 把麵粉、奶粉、可可粉、小蘇打發、發粉一起過篩。
  4. 把打爛的香蕉泥及篩過的五種粉,加入打發的蛋等輕輕拌勻﹐最后加入融化奶油,再 手動拌勻。
  5. 倒入模中,以攝氏180c的高溫烤30分鐘即可。

Method:

  1. Beat ingredients A till stiff & light, about 10-15minute.
  2. Then blend ingredients B, mix well.
  3. Fold in portion C and blend well.
  4. Gradually add in portion D to stir well and slowly mixed well.
  5. Pour the mixture onto 9 inch cake tin, and then sprinkle with walnut crunchy topping.
  6. Bake at 170-180 C for 55-60 mins until cake is cooked.
  7. For topping method: Combine flour & brown sugar in bowl. Rub in butter, stir in chopped almond. Mix well. Press into ball and keep in refrigerate for about 30 mins. Grate coarsely when cool.

Cara-cara:

  1. Pukul bahan-bahan A sehingga ringan, lebih kurang 10-15 minit.
  2. Kacaukan bahan-bahan B.
  3. Masukkan bahan-bahan C, pukul sehingga ringan dan sebati.
  4. Campurkan bahan-bahan D, kacau dengan pelahan sehingga sebati.
  5. Tuangkan campuran ke loyang 9 inci, kemudian taburkan campuran badam diatas.
  6. Bakar degan suhu 170-180 selama 55-60 minit.
  7. Lapisan badam: Campurkan tepung, gula perang dalam mangkuk. Masukkan mentega dan badam, gualkan dengan sebati, sejukkan didalam peti sejuk selama 30 minit.

姜餅屋


學校假期來臨了,小孩在家要做些什么?在這個學校假期,讓孩子學一學做個好吃又 溫馨的面包吧!

BS Bakery 烘焙小站在這個學校假期,為小孩們安排了面包烘焙班,小孩學習做面包、 餅干和蛋糕,及享受“玩面粉”的樂趣,他們可學習如何做批薩、熱狗面包、紅豆 面包、巧克力面包、豆豆巧克力餅干和生日蛋糕等等。


配合即將來臨的圣誕節,Wendy 老師也會教導圣誕節糕點,有姜餅屋、圣誕樹蛋糕、 花飾餅干和雪人巧克力。



如果你喜愛甜點,那么你就不要錯過了11月及12月的特別班,Wendy 老師將教導你如 何做好吃的包子、饅頭、花卷、椰糖發糕、發糕及花卷。



不要錯過了精彩的烘焙課程,任何查詢可聯絡03-33411513 (Meru) 或03-33246898 (Bayu)。

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
The school holiday is here! What can the kids do to occupy their time at home? In this special holiday, let them have a chance to learn to bake a tasty bun filled with love and happiness.
BS Bakery has specially and thoughtfully designed a kids' bun baking class in this school holiday. The kids will have fun in learning to make buns, cookies and cakes, as well as enjoy "playing with the flour". They will also learn to make Pizza, Hot Dog Bread, Red Bean Bread, Chocolate Bun, Mix Nuts Chocolate Candy and Birthday Cake.

As Christmas is approaching, Wendy has included some special recipes for the season such as the ginger bread hut, the trees cake, the fancy cookies and the chocolate snowman.

If you have a compassion for sweet pastry, you should not miss the special classes in November and December. Wendy will show you how to make delicious Pao, Man Tou, Twister Rolls, Apam Gula Melaka and the traditional Fa Gao.

Do not miss the interesting baking classes at Wendy's Bakery. For further information, please contact 03-33411513 (Meru) or 03-33246898 (Bayu).
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Menjelang hari cuti sekolah sudah tiba, adakah anak anda menghadiri khusus-khusus ? Anda sekarang boleh belajar membuat roti dan kek bersama anak-anak anda di BS Bakery.

Pada hari cuti sekolah ini, BS Bakery telah menyediakan khusus-khusus yang menarik hati, iaitu kelas-kelas membuat kek, biskut dan roti untuk kanak-kanak. Ibu-bapa dan kanak-kanak digalakkan menghadiri bersama-sama. Dalam kelas istimewa ini, kanak-kanak boleh belajar membuat biskut koko, kek harijadi, pizaz, roti hot dog dan lain-lain lagi.

Hari krismas akan tiba, Cikgu Wendy juga akan mengajar cara-cara membuat kek krismas dan rumah biskut halia, pokok krismas ,biskut krismas dan orang saji . Marilah belajar bersama-sama sambil menyambut hari krismas.

Jikalau anda suka makanan manisan, anda boleh belajar berbagai makanan manisan bersama Cikgu Wendy. Cikgu Wendy akan mengadakan kelas membuat Bao, Man Tou, Twister Rolls, Apam Gula Melaka dan Fa Gao.

Bagi sesaipa yang berminat , sila hubungi 03-33441513 (Meru) atau 03-33246898 (Bayu) untuk maklumat selanjutnya.

奶酪

美味甜點易上手


報導:孫華楣
攝影:高惠燕

談起能讓人願意動手做甜點的動力,難逃用料簡單、製法不複雜的基本條件;布丁、卡布奇諾奶酪用料及做法皆符合以上的條件,用不著烤爐,也無需大老遠跑到專賣店買材料,它的簡單讓你更願意嘗試去做。
今天 Wendy老師要教你不用烤爐也能輕易完成的甜點小品,讓家裡沒有烤爐的朋友也可以親手做做看!

卡布奇諾奶酪

20.9.05WaFM空中教學

一杯冰涼的卡布奇諾奶酪,在外頭三十幾度酷熱的日子裡,任誰也不會拒絕親近它,感受它的清涼透心。

材料A

鮮奶600克,鮮奶油90克,糖60克。

材料B

吉利丁15克,水70克。

材料C

卡布奇諾粉50克。

做法:

1.將吉利丁和水拌勻。

2.材料(A)以約攝氏80度煮至糖溶解,不可煮滾,只要熱就夠了。

3.將吉利丁加入拌至溶化。

4.加入卡布奇諾粉拌勻。

5.將氣泡過濾掉,倒入果凍杯冷卻,冷藏四小時即可食用。

焙師傅 Wendy的小叮嚀:

鮮奶加熱時不要煮至滾。

薰衣草布丁

13.9.05WaFM空中教學

今天的布丁,用的是天然的食用薰衣草調味,因不是香精色素,所以只有淡淡的薰衣草香味,不帶紫色,愛其特濃的蛋味及甘甜的焦糖,入口香滑不膩。

材料A

100克,熱水 3大茶匙。

材料B

5粒,糖80克,鮮奶450克。

材料C

薰衣草 1大匙。

做法:

糖漿做法:

1.糖放入鍋中煮至金黃色。

2.加入熱水待煮滾即可。

3.倒入布丁杯底。

布丁做法:

1.將薰衣草加入鮮奶加熱,不要煮滾,只要冒煙即可。燜 23分鐘。

2.蛋和糖輕輕拌勻,加入薰衣草鮮奶,將渣滓過濾出來。

3.倒入布丁杯內,水滾后放入布丁,以小火蒸30分鐘即可。

焙師傅 Wendy的小叮嚀:

蒸布丁時一定要用很小的火,因為火太大,蒸出來的布丁會有很多洞孔。

烘焙老師許曉翠
Wendy
小檔案:

因有一顆對烘焙熾熱的心,讓她的人生起了變化,甘願與麵粉做朋友,加入烘培的行列。Wendy經營烘焙小站,擔任專業的烘焙老師,目前也是《美味風采》雜誌的特約作者。

上海月餅

《中国报》2005830

还是传统最对味

報導:孫華楣
攝影:李玉珍

長久以來對傳統的堅持,就是因為喜歡原味的感覺,這股堅持的意念還包括了對月餅的選擇。作為宣傳新花招,月餅口味的多樣化是每年都玩的遊戲,但是始終覺得原味才是對味。

原味的好是可喚起人們種種記憶,像故事的影像在腦海一頁頁翻過,溫故知新。華族的各籍貫文化影響了人們的飲食口味,以下兩款月餅是其中的代表,讓我們也來跟著 Wendy老師做,同時聽聽月餅從木模子中敲出來的聲音,讓思緒飄送到懷念的空間裡。

龍珠上海月餅

6.9.2005于嘩FM空中教學

在月餅的名字上,已有一種氣派的象征,用來送禮派頭十足,加上又是親手製作,更具誠意。

材料:

鹹蛋黃16粒。

皮:

奶油250克,糖粉150克,蛋 1粒,香精 1茶匙,中筋麵粉380克,蛋黃粉/吉士粉(Custard Powder60克。

餡:

蓮蓉餡1600克,欖仁100克。

做法:

1.將奶油、糖粉攪拌打軟,然后加入雞蛋及香精,再打兩三分鐘,切記不能打太久。

2.加入麵粉及蛋黃粉拌勻。

3.分成50克的皮及100克的餡共16粒,包起后放入模子中,壓模。

4.在成形的月餅上刷蛋液,然后放上幾片瓜子仁。

5.以攝氏180度高溫烤1520分鐘或至金黃色,即可。

烘焙師傅Wendy的小叮嚀:

刷蛋液時宜輕、快、少,不要擦太多,否則會結成太厚的蛋皮,容易掉落。

台灣蛋黃酥

30.8.2005于嘩FM空中教學

層次分明的台灣蛋黃酥,賣相精緻,吃在口裡時享受那股濃郁的奶油味,不太甜,很健康。

材料:

黑芝麻50克。

油皮:

中筋麵粉180克,奶油55克,水70克,糖35克。

油酥:

低筋麵粉140克,奶油70克。

餡:

紅豆沙600克,鹹蛋黃20粒。

做法:

1.油皮:先築起麵粉牆,然后加入水、奶油拌勻,揉成麵粉糰,鬆弛30分鐘,分割成2015克的小麵糰。

2.油酥:麵粉過篩,與奶油揉成糰,分成2010克的麵糰。

3.油皮包油酥,成橢圓形,捲起,成長形,再捲起。

4.將麵糰成圓形,包紅豆沙,中間放鹹蛋黃。

5.刷蛋黃兩次,在餅上放黑芝麻。

6.以攝氏190度高溫烤2025分鐘。

烘焙師傅Wendy的小叮嚀:

害怕鹹蛋黃腥味的人有救了!在蛋黃上噴一點米酒,就可以解決這個煩惱哦!

烘焙老師許曉翠
Wendy
小檔案:

因有一顆對烘焙熾熱的心,讓她的人生起了變化,甘願與麵粉做朋友,加入烘培的行列。Wendy經營烘焙小站,擔任專業的烘焙老師,目前也是《美味風采》雜誌的特約作者。