2008年8月4日 星期一

上海月餅

上海月饼/Shanghai Mooncake
材料: Ingredients: Bahan-bahan

(A) 皮
250克奶油
150克糖粉
60克蛋
1茶匙香精
380克中筋面粉
60克蛋黄粉
(B) 馅料
1600克莲蓉馅
100克榄仁
16粒咸蛋黄
(A) Skin
250 gm Butter
150gm Icing Sugar
60gm Egg
1tsp Vanilla flavor
380gm Plain Flour
60gm Custard Powder.
(B) Filling
1600gm Lotus Paste
100gm Olive Seed
16 Nos Salted egg yolk

(A)Skin 250 gm Mentega
150gm Gual Aising
60gm Telur
1 Sudu tea Perasa
380gm Tepung Gandum
60gm Tepung Custard
(B) Inti
1600gm Inti Lotus
100gm Biji Olive
16 Biji Telur Kuning Masin
做法/Method/Cara-cara:

1. 奶油,糖粉打软,加入鸡蛋及香精, 打2-3分钟。
2. 加入面粉及蛋黄粉拌匀。
3. 分成16粒,包入馅料。
4. 刷上蛋黄,放几片瓜子仁装饰。
5. 以180°C 烤15-20分钟。

1.Soften butter and icing sugar, add in egg and vanilla and continue stir for 2-3 minute.
2. Add in flour and custard powder.
3. Divide into 16 pcs, place filling in the center and pleat it together.
4. Egg brush with whole and place few pieces melon seed on top.
5. Bake at 180°C for 15-20 minute.
1. Lembutkan Mentega dan Gula Aising, campurkan telur dan perasa vanilla dan pukul selama 2-3 minit.
2. Campurkan tepung dan tepung custard.
3. Bahagikan adunan kepada 16 ketul, dan balutkan dengan inti .
4. Sapukan telur dan menghiaskan dengan beberapa keping kuaci di atasnya.
5. Bakar dengan suhu 180°C selama 15-20 minit.

沒有留言: